Pudín de pan de moras de verano
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
Los postres de frutos rojos más deliciosos se preparan con bayas frescas de verano, que les confieren un aroma y una riqueza cautivadores. El pudín de pan con moras es un ejemplo perfecto. Además, es muy sencillo de preparar. Prepara un almíbar de moras, mézclalo con las bayas frescas y vierte la mezcla en un bol forrado con rebanadas de pan blanco. Presiona la mezcla y refrigera durante la noche. El pan rallado se empapará en el almíbar de moras, adquiriendo una textura suave y cremosa. Transfiere el pudín de pan a una fuente y sírvelo con crema batida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- Mantequilla, para engrasar la sartén.
- 1 barra (aproximadamente 450 g) de pan blanco de molde en rebanadas
- 1 vaina de vainilla
- 1 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 8 tazas de moras, más extra para servir.
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de miel o jarabe de agave
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine 4 tazas de moras, azúcar, miel, ralladura y jugo de limón. Lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 8 minutos, o hasta que las moras se abran. Retire del fuego e incorpore las 4 tazas de moras restantes. Deje enfriar.
- Engrasa el interior de un molde para soufflé de 2 litros con mantequilla y fórralo con film transparente. Recorta la corteza del pan y cubre el fondo y los lados del molde con la mezcla de pan rallado en una sola capa, recortando el pan según sea necesario para cubrir completamente el molde.
- Coloca la mitad de las bayas y su jugo en el molde preparado. Cubre con una sola capa de pan. Coloca las bayas restantes encima, cubre con otra capa de pan y sella bien el pudín. Vierte el jugo de bayas restante por encima y cubre con papel film. Coloca un plato pequeño y plano encima y presiona con un objeto pesado, como un frasco grande de conservas. Refrigera el pudín durante al menos 6 horas o toda la noche.
- Antes de servir, parte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa las semillas en un bol frío. Agrega la crema y el azúcar glas. Bate hasta que se formen picos suaves.
- Retire el plato y el film transparente del pudín y coloque el molde en un fregadero con 2,5 cm de agua tibia para ablandar el pudín. Cubra con una fuente y dé la vuelta al pudín sobre ella. Retire el film transparente. Sirva el pudín con crema batida y moras.
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