Pudín de plátano con caramelo salado caliente
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este cremoso pudín de vainilla con plátanos caramelizados con sal es el postre perfecto para cualquier ocasión. Se prepara en tan solo 15 minutos y utiliza ingredientes sencillos que muchos ya tienen en casa. Esta receta es ideal para cuando te apetece algo delicioso rápidamente o para una ocasión especial. Servido en un vaso bajo o un ramequín, luce muy elegante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar
- 2,5 cucharadas de maicena
- 2 y 1/4 tazas de leche
- 3 yemas de huevo grandes, ligeramente batidas
- 55 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 plátanos medianos, cortados en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 0,5 cucharaditas de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine 1/4 de taza de azúcar y maicena.
Batir 1/4 de taza de leche y las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las 2 tazas de leche restantes y llevar a ebullición a fuego medio, removiendo con frecuencia y raspando el fondo y las esquinas de la cacerola con una espátula de silicona resistente al calor. Una vez que hierva, remover constantemente hasta que el pudín espese, aproximadamente 2 minutos. - Retirar del fuego e incorporar 1 cucharada de mantequilla y extracto de vainilla. Repartir el pudín en 4 vasos pequeños.
- En una sartén mediana, combine la media taza de azúcar restante con dos cucharadas de agua para humedecerla. Cocine a fuego medio, moviendo la sartén para que el azúcar se cocine de manera uniforme, hasta que adquiera un color marrón dorado oscuro, de 5 a 7 minutos.
Añade las 3 cucharadas restantes de mantequilla, los plátanos y la sal, y cocina, removiendo, hasta que los plátanos estén ligeramente blandos, aproximadamente 2 minutos. - Coloca los plátanos caramelizados encima del pudín y sírvelo caliente.
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