Pastel de crema de limón con streusel y glaseado de café.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 660, grasa total 29 GRAMO., grasas saturadas 18 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 94 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 132 mg, sodio 334 mg, azúcar 60 GRAMO.

En el centro de esta suave tarta te espera una deliciosa capa de crema de limón. La parte superior está cubierta con un crujiente crumble de canela y bañada con un ligero glaseado de limón. Los amantes de la combinación de especias y cítricos quedarán encantados con su sabor y aroma. Un acompañamiento perfecto para el té o el café.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Streusel

3/4 taza de harina de primera calidad
2/3 de taza de azúcar moreno claro bien compactado
1 cucharadita de canela molida
Una pizca de sal fina
5 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Pastel

110 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
0,5 cucharaditas de sal fina
1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema agria
2/3 taza de crema de limón

Vidriado

3/4 taza de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, canela, streusel, crema de limón, huevos, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

En un tazón pequeño, combine la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla y mezcle bien con los dedos o un tenedor hasta que se distribuya uniformemente e incorpore a la harina. Forme grumos pequeños o medianos con los dedos.
Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm.

Pastel:

En un tazón pequeño, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla. Reduce la velocidad de la batidora a baja y agrega la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la crema agria, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Vierte la mitad de la masa (quedará muy espesa) en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Añade la crema de limón y extiéndela suavemente sobre la masa con la espátula. Cubre con el resto de la masa y alisa la superficie. Espolvorea con streusel.
Hornea hasta que la corteza esté bien dorada y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 1 hora. Deja enfriar en el molde durante 20 minutos, luego desmolda el pastel sobre un plato; vuelve a colocarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Vidriado:

Cuando el pastel se haya enfriado por completo, mezcla el azúcar glas con el jugo de limón hasta obtener un glaseado suave. Rocía el glaseado sobre el pastel y deja que se endurezca.