Batata
Las batatas, o como se las conoce en el extranjero, son una verdura de sabor dulce y ligeramente picante. Sus tubérculos se consumen y son ideales para añadir a platos picantes. Existen dos tipos de batatas: una con pulpa de color naranja brillante y otra de color crema pálido.
Las batatas son originarias de las regiones tropicales de América. Sus tubérculos son ricos en fibra, vitaminas A, C y B6, y carbohidratos. Los tubérculos de color naranja son ricos en betacaroteno.
¿Cómo y cuándo puedo comprar?
Las batatas frescas están disponibles de octubre a marzo. Elija tubérculos pequeños con superficie lisa, ya que tendrán un sabor más tierno que las más grandes.
Preparación
Las batatas se hornean, se fríen o se hacen puré. Se añaden al risotto o a la pasta.
Esta verdura debe pelarse con un pelador de patatas. La piel suele desprenderse con mucha facilidad.
En lugar de batatas, puedes usar patatas normales o calabaza al preparar los platos.
Almacenamiento
Los tubérculos deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro y consumirse en el plazo de una semana desde su compra.
Todas las recetas con batatas
Categorías:
Artículos relacionados
