Batata frita dulce y picante con cerdo

Votos: 1

Cómo preparar batatas fritas dulces y picantes con cerdo

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 262, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 13 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 318 mg, azúcar 4 GRAMO.

Si te encantan las papas fritas con carne en conserva, pero quieres que tu plato favorito sea más saludable, sustituye la carne en conserva por carne de cerdo molida magra y las papas por batatas, más nutritivas, ricas en betacaroteno y vitamina C. Sazona con especias naturales y sirve con un huevo frito. La yema líquida crea una deliciosa salsa para las batatas fritas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 batata grande, cortada en cubos de 1 cm.
2 cucharaditas de aceite de colza (canola)
450 g de carne cocida
2 cucharaditas de semillas de hinojo
1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Una pizca de pimienta negra molida
4 dientes de ajo, machacados
1 cebolla pequeña, picada
0,5 cucharaditas de sal marina gruesa
4 huevos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una cacerola mediana con agua. Agrega las batatas y cocínalas hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Luego escúrrelas y resérvalas.
Calienta el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega la carne de cerdo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.

Reduzca el fuego a medio, añada las semillas de hinojo, la pimienta roja y la pimienta negra, y remueva durante 1 minuto. Añada el ajo y la cebolla a la sartén, removiendo constantemente, y cocine hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Añada la batata y sazone con sal al gusto. Cocine hasta que la batata y la carne estén doradas.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio. Fríe los huevos fritos con la yema hacia arriba durante 3-4 minutos. Tapa la sartén y retírala del fuego para calentar la yema, pero sin que llegue a cuajarse del todo (debe quedar suave y líquida), durante 1 minuto.
Reparte las batatas en cuatro platos y coloca un huevo frito encima de cada ración.

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