Batatas Hasselback con pistachos

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 286, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 10 mg, sodio 366 mg, azúcar 7 GRAMO.

Esta impresionante guarnición de batata Hasselback solo parece complicada, pero en realidad es muy fácil de preparar. Para cortar la batata con precisión sin que se rompa, coloca palillos chinos o mangos de cuchara de madera en los bordes; esto frenará el corte. Una vez horneada la batata Hasselback, colócala en una fuente y espolvorea con pistachos especiados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Batata

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
3/4 cucharadita de pimentón ahumado
Sal gruesa
6 batatas pequeñas o medianas

Cobertura de pistacho

1 cucharada de aceite de oliva
2/3 taza de pistachos sin sal picados y pelados
0,5 cucharaditas de pimentón ahumado
1/4 cucharadita chile en polvo
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Sal gruesa
1/4 cucharadita de azúcar (opcional)
2 cucharadas de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: batata, cebolla en polvo, condimento de chile, paprika, pistachos

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 220 °C. Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Batata:

En un tazón pequeño, combine la mantequilla, el aceite de oliva, el pimentón y 1/2 cucharadita de sal. Con un cuchillo afilado, corte cada batata transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor, cortando aproximadamente dos tercios de su longitud para que la batata se mantenga entera.

Coloca los tubérculos en la bandeja para hornear preparada y úntalos con aproximadamente la mitad de la mantequilla y el pimentón, asegurándote de que la mantequilla penetre en los cortes.
Hornea hasta que las rodajas estén bien cocidas y ligeramente flexibles, aproximadamente 30 minutos. Presiona suavemente con un tenedor la parte superior de las batatas para separar las rodajas. Unta los espacios entre las rodajas con la mantequilla restante y hornea hasta que estén bien cocidas y ligeramente crujientes por encima, aproximadamente 35 minutos más.
Cobertura de pistacho:

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agrega los pistachos, el pimentón, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, ¼ de cucharadita de sal y el azúcar, si lo usas. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma, de 3 a 4 minutos. Incorpora el perejil. Sirve las batatas espolvoreadas con pistachos.

Autor de la receta - Valerie Bertinelli es una actriz estadounidense.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos principales / Guarniciones / Verduras y setas / Platos de patatas / Batata

Recetas similares