Papas fritas tailandesas

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este aperitivo lleva batatas, que se venden en rodajas listas para freír. Hornéalas o fríelas según las instrucciones del paquete y cúbrelas con una deliciosa salsa tailandesa. Su sabor exótico combina a la perfección con la dulzura de las batatas crujientes. Para preparar la salsa, todos sus ingredientes —salsa de pescado, salsa de chile, jugo y ralladura de lima y azúcar moreno— se mezclan con la grasa de tocino que se obtiene al freír. Las batatas fritas se sirven en una fuente grande, rociadas con salsa tailandesa y coronadas con tocino crujiente y cebolla frita. Un aperitivo delicioso para compartir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (450-550 g) de batatas congeladas para freír
3 tiras de tocino, picadas
2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1 cucharada de salsa de pescado
2 cucharaditas de salsa picante asiática (como Sriracha)
1,5 cucharadas de encurtido de lima
0,5 cucharaditas de ralladura de lima
2 cucharadas de cilantro fresco picado
Cebollas o chalotas fritas, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: batata, salsa de pescado, salsa picante, zumo de lima, tocino

Cocinar el plato según la receta:

Hornea las batatas siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente, aproximadamente 8 minutos. Luego, con una espumadera, colócalo sobre papel absorbente para que escurra el exceso de grasa. Retira la sartén del fuego y agrega el azúcar moreno, la salsa de pescado, la salsa de chile, el jugo y la ralladura de lima. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.