Puré de batata ahumada
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 360, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 633 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 360, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 633 mg, azúcar 6 GRAMO.
Prepara un puré de patatas especial para acompañar la carne de tus fiestas añadiendo boniatos. Le darán un toque ligeramente dulce, y el sabor ahumado de los chiles chipotle en la salsa adobo equilibrará el dulzor con su toque salado. Para obtener un puré suave y esponjoso, pasa los boniatos por un machacador de patatas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Batata
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos
- Aceite de oliva para rociar
Puré de papas
- 900 g de patatas, sin pelar
- 1 taza de leche entera
- 110 g de mantequilla sin sal
- 1-2 cucharadas de chiles chipotle picados en salsa adobo
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Cocinar el plato según la receta:
- Batata:
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Mezcla las batatas en una bandeja para hornear con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta. Hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. - Puré de papas:
Coloca las patatas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre. - Pela las patatas, vuélvelas a poner en la sartén (opcionalmente, pásalas por un pasapurés o un molinillo de verduras después de pelarlas) y añade las batatas. Con un tenedor o un pasapurés, machaca las patatas y las batatas con la leche y la mantequilla. Añade los chiles chipotle picados, 2 cucharaditas de sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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