Batata dulce horneada con malvaviscos

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 371, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 598 mg, azúcar 24 GRAMO.

Esta guarnición es el complemento perfecto para tu pavo navideño. Es impresionante, fácil de preparar y simplemente se deshace en la boca. Fríe rodajas gruesas de batata en una sartén con mantequilla y luego hornéalas con un poco de jarabe de arce y tomillo. Decora cada rodaja con un malvavisco y tuéstalo hasta que se derrita.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de aceite de oliva
4 batatas medianas (unos 700 g), peladas, con los extremos recortados y cortadas en rodajas de 2 cm de grosor.
0,5 tazas de caldo de pollo o de verduras ligeramente salado
2 cucharadas de jarabe de arce
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
6 ramitas de tomillo fresco
10 grandes malvavisco, cortado por la mitad transversalmente
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloque las rejillas en el tercio superior y central del horno y precaliente el horno a 200 °C.
En una sartén grande de hierro fundido o apta para horno, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las batatas en una sola capa, sazona con una pizca generosa de sal y pimienta. Fríelas hasta que estén doradas, aproximadamente 4 minutos.

Mientras tanto, en una taza medidora pequeña, bate el caldo, el jarabe de arce, las hojuelas de pimiento y ¼ de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Con unas pinzas, voltea con cuidado las batatas, vierte la mezcla de caldo y espolvorea con tomillo fresco.
Colocar en el horno y hornear en la rejilla central hasta que la batata esté muy tierna y el caldo se haya reducido ligeramente, de 20 a 25 minutos.
Retire la sartén del horno y enciéndalo en modo asar. Coloque media malvavisco, con el lado cortado hacia abajo, sobre cada rodaja de batata. Coloque la sartén en la rejilla superior del horno y ase hasta que los malvaviscos estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto. Vigile con atención para evitar que se quemen.

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