Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Batata asada al estilo de Barbados: una receta detallada.

Ingredientes:

• 3 tubérculos grandes batatas
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2/3 de taza de jugo de naranja recién exprimido
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 3 cucharadas de jengibre fresco rallado y pelado
• 2 cucharadas de ron oscuro jamaicano
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharaditas polvo de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de chile habanero en polvo (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

batata, raíz de jengibre, zumo de naranja, azúcar moreno, Ají picante, curry, pimienta de Jamaica, Ron

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 180 °C. Envuelva las batatas en papel aluminio y hornéelas durante 30 minutos.
  
  Retire el papel de aluminio, deje que las patatas se enfríen lo suficiente para evitar quemarse las manos y córtelas en rodajas de 1 cm de grosor. Engrase una fuente apta para horno de 23 x 33 cm (preferiblemente de vidrio) con aceite vegetal. Coloque las rodajas de patata en la fuente.
Paso 2
• En un tazón pequeño, combine el jengibre con el resto de los ingredientes y vierta esta mezcla sobre las papas.
  
  Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea las patatas hasta que estén casi tiernas, unos 15-20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 10-15 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse.

Votos: 30