Cazuela de soufflé de batata
Votos: 8
Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Este pastel de batata, cubierto con un streusel decorativo, seguro que encantará a muchos, es fácil de preparar y prácticamente imposible de estropear. Para un sabor más variado, puedes añadir canela (aproximadamente 1 cucharadita) y nuez moscada (aproximadamente 1/2 cucharadita). Para un resultado espectacular, cubre el plato terminado con malvaviscos y vuelve a meterlo en el horno durante unos minutos. Puede que necesites una temperatura más alta (200-220 °C) para asegurarte de que las batatas se ablanden en una hora. El pastel es bastante dulce, así que reduce la cantidad de azúcar si lo deseas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
soufflé de batata
- 5 batatas medianas
- 110 g de mantequilla a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 2 huevos grandes
- 1 taza de azúcar
- 1,5 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche
- Una pizca de sal
Streusel
- 1 taza de nueces pecanas finamente picadas
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de harina
- 55 g de mantequilla ablandada
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 170 °C. Engrase con mantequilla una fuente para hornear de 2 cuartos de galón.
SouffléPincha las batatas con un tenedor y hornéalas sobre una bandeja para hornear forrada con papel aluminio hasta que estén tiernas, aproximadamente 1 hora. Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pélalas, coloca la pulpa en un tazón grande y machácala hasta obtener un puré suave.
Agrega los huevos, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la leche y la sal. Mezcla bien con una batidora de pie o de mano. Vierte la mezcla en un molde para hornear. - StreuselEn un bol mediano, mezcla las nueces pecanas, el azúcar moreno, la harina y la mantequilla. Vierte la mezcla uniformemente sobre las batatas. Hornea hasta que estén ligeramente doradas, unos 40 minutos. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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