Papas fritas de boniato con kétchup de remolacha
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 40 minutos
Patatas fritas de boniato con kétchup de remolacha: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Kétchup de remolacha
- 3 remolachas medianas, peladas
- 1/2 taza de kétchup
- 2 cucharadas más 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Un trozo pequeño de jengibre, pelado y finamente picado.
- 1/4 cucharadita de sal, y más al gusto.
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida, y más al gusto.
- Una pizca de pimienta de Jamaica molida (opcional)
papas fritas de boniato
- 900 g de batatas peladas
- 1/2 taza de harina de trigo
- 4 cucharadas de aceite vegetal
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: remolacha, batata, papas fritas, ketchup
Cocinar el plato según la receta:
- Preparar kétchup de remolachaPrecalienta el horno a 230 °C (450 °F). Envuelve las remolachas en papel aluminio, cubriéndolas por completo. Hornea las remolachas hasta que estén muy tiernas al pincharlas con un tenedor o cuchillo, de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos. Deja enfriar las remolachas.
Corta las remolachas en trozos y colócalas en un procesador de alimentos. Agrega el kétchup, el vinagre, el aceite de oliva, el jengibre, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, de 2 a 3 minutos. Transfiere el kétchup a un tazón pequeño. Si lo deseas, puedes ajustar el sabor añadiendo más sal, pimienta y una pizca de pimienta de Jamaica. - Para freír batatas: Con un rallador, corta las batatas en tiras finas (0,3 - 0,5 cm). Sécalas bien. Coloca harina en un bol grande. Reboza las batatas en la harina. Vierte aceite vegetal en una cacerola grande y ancha. Coloca un termómetro para freír en el borde de la cacerola.
- Calienta el aceite a 160-170 °C (328-332 °F). Sacude el exceso de harina de las patatas. Añade las patatas por tandas y fríelas hasta que estén blandas y ligeramente doradas, manteniendo la temperatura del aceite entre 150-160 °C (328-332 °F), de 1,5 a 2 minutos. Con una espumadera o espátula, retira las patatas fritas y colócalas sobre papel absorbente.
Espolvorea las batatas con sal y colócalas en una fuente. Sirve las batatas fritas con salsa de remolacha.
Receta papas fritas de boniato.
Categorías:
Recetas similares
