edamame soja verde
Las brillantes vainas de edamame se consumen desde hace siglos. Son apreciadas por su sabor dulce y delicado. La soja se cultivaba como verdura en China varios siglos antes de nuestra era. En Japón, las vainas de soja se hierven en agua con sal y se sirven con cerveza. Las vainas, por supuesto, no se comen. Las vainas se extraen y se comen entre sorbos de cerveza.
La soja es rica en proteínas de origen vegetal y constituye un excelente tentempié cuando se tiene hambre.
La soja se puede comprar en cualquier época del año, especialmente en las zonas donde se cultiva esta planta.
A la soja verde a veces se la llama "judía milagrosa". Esto es cierto, no solo porque contiene todos los aminoácidos esenciales y proteínas, sino también porque se utiliza en la producción de una amplia variedad de productos, desde salsa de soja y leche hasta alimento para animales e incluso tinta.
Aunque la soja se usa principalmente en la cocina asiática, es igualmente popular en otros países. Se añade para darle un color vibrante al succotash, un plato estadounidense hecho con maíz y frijoles, y también se usa para dar sabor a platos franceses.
La versátil soja verde es rica en proteínas de alta calidad. También es rica en hierro, fitoestrógenos y genisteína, que son beneficiosos para fortalecer el sistema inmunológico, promover la salud cardiovascular y ayudar durante la menopausia.
¿Cómo y dónde comprar soja verde?
En Europa y Asia La soja se puede comprar en grandes mercados de agricultores y tiendas de alimentos naturales. Generalmente se vende congelada, tanto con vaina como sin ella. Normalmente, una bolsa de 280 g de soja contiene 2 tazas de producto.
Almacenamiento
La soja debe conservarse en el frigorífico o en el congelador.
Dato interesante: Casi la mitad de la soja del mundo se produce en Estados Unidos.
Todas las recetas con edamame (soja)
Categorías:
Artículos relacionados
