Soba con gambas y edamame
Votos: 2
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 485, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 483 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 485, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 483 mg, azúcar 0 GRAMO.
Con una ingeniosa combinación de ingredientes básicos japoneses (fideos soba, salsa de soja, aceite de sésamo y salsa sriracha), este salteado de gambas y edamame se prepara en menos de 30 minutos y constituye una cena estupenda y sustanciosa para entre semana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de fideos soba
- 280 g de edamame congelado sin cáscara
- 1 diente de ajo
- 2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y picada gruesamente.
- 1,5 cucharaditas de salsa Sriracha (salsa de chile asiática)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Jugo de 1 lima
- 2 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
- 1,5 cucharaditas de aceite de sésamo + extra para rociar
- 220 g de gambas medianas o grandes, peladas y desvenadas.
- 1/4 taza de cilantro fresco picado y/o cebolletas
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete, añadiendo los edamames 3 minutos antes de que termine la cocción. Retira media taza del agua de cocción y escúrrelos en un colador.
- Mientras tanto, licúa el ajo, el jengibre, la salsa sriracha, media cucharada de aceite vegetal y dos cucharadas de agua. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo.
- En una sartén grande, calienta las 1.5 cucharadas restantes de aceite vegetal a fuego medio-alto. Seca los camarones con papel de cocina y sazona con sal; agrégalos a la sartén y cocínalos, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente rosados, unos 2 minutos. Agrega la mezcla de sriracha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén bien cocidos, unos 2 minutos más. Agrega la mezcla de salsa de soja, los fideos y el edamame, las hierbas y el líquido de cocción restante y mezcla bien. Reparte en tazones y rocía con aceite de sésamo.
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