Guacamole sin aguacate

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

En esta receta, el edamame, soja verde que tradicionalmente se usa en el guacamole, sustituye al aguacate, lo que ayuda a conservar el sabor, el color y la textura del plato. Las semillas de calabaza le aportan un sutil toque a nuez, característico del aguacate, mientras que el jalapeño rojo le da un toque picante. Sírvelo como dip con galletas saladas o totopos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

350 g de edamame congelado sin cáscara
0,5 tazas de cilantro
3 cebolletas
1-2 jalapeños rojos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: habas de edamame, pimiento jalapeño, cilantro, cal, semilla de calabaza, cebollas verdes

Cocinar el plato según la receta:

Cocine 350 g de edamame congelado sin cáscara siguiendo las instrucciones de la etiqueta; escúrralo y enjuáguelo con agua fría para enfriarlo.
Transfiera a un procesador de alimentos y agregue 1/2 taza de semillas de calabaza y cilantro, el jugo de 2 limas, 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de agua y 3 cebolletas finamente picadas (partes blancas y verde claro). Agregue 1 o 2 jalapeños rojos finamente picados con semillas (reserve 1 cucharadita para espolvorear) y 1 1/4 cucharaditas de sal gruesa y procese hasta obtener una mezcla homogénea.