Soba fría en salsa de cacahuete con pollo
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 652, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 1446 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 652, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 78 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 57 mg, sodio 1446 mg, azúcar 0 GRAMO.
Inspirada en los fideos chinos de sésamo, esta receta utiliza fideos soba de trigo sarraceno japoneses en lugar de fideos de trigo frescos, y se acompaña con una sabrosa salsa de cacahuete. Las habas de edamame, el pollo a la parrilla desmenuzado, los pepinos y las cebolletas aportan proteínas, una textura crujiente y frescura adicionales.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 gramos de fideos soba
- 1 taza de edamame congelado sin cáscara
- 0,5 tazas de mantequilla de cacahuete
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de chile asiática (como siiracha o sambal oelek)
- 1 taza de pollo asado desmenuzado
- 1 taza de pepino picado
- 0,5 tazas de cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Hierve una olla grande con agua. Agrega los fideos soba y edamame y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escurre una taza de agua, luego enjuaga los fideos y las legumbres con agua fría.
- En un bol grande, mezcla la mantequilla de cacahuete, el vinagre, la salsa de soja, el jengibre, el aceite de sésamo y la salsa de chile. Añade media taza del agua de cocción de los fideos y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega los fideos soba y edamame, sazona con sal y remueve (si la mezcla está seca, añade más agua de cocción). Reparte la mezcla en platos hondos y cúbrela con el pollo, el pepino y la cebolleta picada.
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