Bacalao en salsa de miso con arroz y edamame.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 653 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 450, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 653 mg, azúcar 10 GRAMO.
El bacalao es un pescado económico y de sabor muy suave que combina bien con una variedad de condimentos y salsas, incluyendo un rico glaseado de miso, lleno de notas dulces y saladas con un sabor umami único. El pescado se glasea, se fríe en sartén y se sirve con arroz al vapor. Para añadir verduras al plato, cocine al vapor zanahorias y edamame en la misma sartén que el arroz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de bacalao de 170 g cada uno.
- 2 cucharadas de pasta de miso blanco
- 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro + 1 cucharadita de aceite de sésamo oscuro
- 4 cucharaditas de miel
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 taza de arroz blanco de grano largo, bien enjuagado.
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas en diagonal
- 1 taza de edamame congelado sin cáscara, descongelado
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno en modo grill.
- Coloca los filetes de bacalao sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcla la pasta de miso, 1 cucharada de aceite de sésamo, la miel y el jengibre hasta obtener una salsa homogénea. Unta aproximadamente 2 cucharadas de la salsa sobre el bacalao por todos lados. Coloca el pescado con el lado plano hacia abajo y extiende el resto de la salsa por encima.
- En una cacerola mediana, hierve 1.5 tazas de agua. Agrega el arroz y 0.5 cucharadita de sal. Vuelve a hervir, revuelve y reduce el fuego a medio-bajo. Coloca las zanahorias sobre el arroz, tapa y cocina a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos. Agrega las edamames, tapa y deja reposar durante 5 minutos.
- Mientras tanto, fríe el bacalao hasta que la salsa se dore en la superficie y el pescado esté bien cocido, de 6 a 8 minutos, dependiendo del grosor del filete.
- Esponja el arroz y mézclalo con las zanahorias y los edamames. Agrega la mitad de la cebolla verde picada y las semillas de sésamo, junto con la cucharadita restante de aceite de sésamo, y revuelve. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reparte el arroz en los platos. Coloca el bacalao encima y espolvorea con la cebolla verde picada y las semillas de sésamo restantes.
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