Fideos asiáticos con camarones y edamame

Votos: 2

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 485, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 64 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 483 mg, azúcar 0 GRAMO.

Los fideos soba de trigo sarraceno se cocinan con edamame (soja verde) y gambas grandes en una salsa de inspiración asiática. Esta receta se prepara en menos de media hora. Es rápida, deliciosa y saludable. La cena perfecta para después del trabajo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

280 g de fideos soba (fideos de trigo sarraceno)
1 paquete (280 g) de edamame congelado sin cáscara
1 diente de ajo
2,5 cm de raíz de jengibre, pelada y picada gruesamente.
1,5 cucharaditas de salsa Sriracha (salsa picante asiática)
2 cucharadas de aceite vegetal
Jugo de 1 lima o limón
2 cucharaditas de salsa de soja ligeramente salada
1,5 cucharaditas de aceite de sésamo + extra para rociar (opcional)
220 g de gambas medianas o grandes, peladas y desvenadas.
1/4 taza de cilantro fresco picado y/o cebolletas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: camarones, habas de edamame, salsa de soja, zumo de lima, aceite de sésamo, raíz de jengibre, salsa Sriracha, cebollas verdes, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Hierve agua en una olla. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete, añadiendo las habas de edamame 3 minutos antes de que termine la cocción. Reserva media taza del agua de cocción de los fideos y desecha el resto.
Mientras tanto, licúa el ajo, el jengibre, la salsa Sriracha, media cucharada de aceite vegetal y dos cucharadas de agua. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, la salsa de soja y el aceite de sésamo.

Calienta las 1.5 cucharadas restantes de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Seca los camarones con papel de cocina y sazónalos con sal. Añádelos a la sartén y cocínalos, dándoles la vuelta, hasta que estén rosados, unos 2 minutos. Agrega la mezcla de salsa Sriracha y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén bien cocidos, otros 2 minutos.
Añade la mezcla de salsa de soja, los fideos y edamame, las hierbas y el agua de cocción de los fideos, y remueve. Reparte en cuencos hondos y rocía con aceite de sésamo.

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