Salmón guisado en té verde con quinoa

Votos: 3

Foto del plato: Justin Walker

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 402, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 38 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Receta de filete de salmón con brócoli, edamame y quinoa, cocinado a fuego lento en té verde.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

440 g (4 piezas de 110 g cada una) de filete de salmón sin piel de la parte central del salmón o salmón
1 taza de quinua (una planta de mijo originaria de Perú), enjuagada y escurrida.
4 tazas de floretes de brócoli, cortados en trozos de 2,5 cm
1 taza de soja verde congelada sin cáscara (edamame)
1-2 cucharaditas de salsa sriracha (salsa de chile asiática)
1 cucharada de salsa de soja ligeramente salada
1 bolsa de té negro o verde
1/2 cucharadita de jengibre pelado y rallado
3 cebolletas (partes blancas y verdes separadas)
Sal gruesa
1/4 taza de cilantro picado
2 cucharadas de semillas de calabaza peladas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: salmón, salmón, quinoa, té negro, brócoli y col, cebollas verdes, habas de edamame, salsa Sriracha, salsa de soja, jengibre molido, cilantro, semilla de calabaza

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la quinoa en una sartén mediana y cocínala, revolviendo, a fuego medio-alto hasta que esté tostada, aproximadamente 3 minutos.

Añade 1,5 tazas de agua y salsa Sriracha y deja que hierva. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 12 minutos, hasta que el agua se absorba. Retira del fuego.
En una sartén mediana a fuego medio, calienta 1 1/2 tazas de agua a fuego lento, junto con la bolsita de té, la salsa de soja, el jengibre y la parte blanca de la cebolla verde.

Añade el salmón y cocínalo de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que la carne se oscurezca. Con una espumadera, coloca el pescado en una fuente para servir. Desecha la bolsita de té.

Añade el brócoli y la soja al líquido que queda en la sartén y sazona con sal. Tapa y cocina, removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos. Escurre el líquido. Las verduras deben quedar ligeramente crujientes.
Agregue cilantro a la quinoa. Sirva cubierto con salmón, brócoli y soya. Espolvoree con cebollas verdes y semillas de calabaza.

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