Pastel de caramelo de chocolate

Votos: 1

Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 1 tarta (12 raciones)

Para ahorrar tiempo de preparación, usa una base de tarta de galleta prefabricada, rellénala con pudín de chocolate y cúbrela con crema batida y trocitos de tus bombones favoritos. Ten en cuenta que esta tarta necesitará congelarse durante varias horas para lograr el sabor y la consistencia deseados, así que planifica con antelación la preparación y el momento de servirla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/4 taza de almidón
1/4 taza de azúcar
1/4 cucharadita de sal gruesa
1 y 3/4 tazas de leche
3 yemas de huevo de la categoría CO huevos
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 y 1/4 tazas de crema espesa
1,5 tazas de chocolates variados picados, más unos cuantos más para decorar.
1 base de tarta (170 g) hecha con galletas de mantequilla normales o de chocolate.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de chocolate, chocolates, cacao, leche, crema, huevos, extracto de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, combine el cacao en polvo, la maicena, el azúcar y la sal. Incorpore gradualmente la leche en un chorro fino, batiendo constantemente. Añada las yemas de huevo y revuelva.
Coloca la mezcla a fuego medio y cocina, batiendo constantemente, hasta que empiece a hervir a fuego lento, de 6 a 7 minutos.

Reduzca el fuego a bajo y cocine, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y transfiera a un tazón grande.

Incorpora la mantequilla y el extracto de vainilla. Cubre con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie del pudín para evitar que se forme una costra. Deja enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora.

Entrar a raudales pudín de chocolate cortado en trozos golosinasCon una batidora eléctrica, bate 3/4 de taza de crema de leche hasta que se formen picos firmes.

Incorpora un tercio de la nata montada al pudín para aclarar su color, y luego los dos tercios restantes, removiendo hasta que el color sea uniforme.

Vierta el relleno en la base de la tarta y congélelo hasta que esté firme, pero no congelado, aproximadamente durante 3 horas.
Batir la media taza de crema restante hasta que se formen picos suaves. Verterla sobre el pastel y colocar los caramelos en rodajas o en cubos formando un arreglo decorativo.

Consejos culinarios: El pastel se puede congelar durante la noche y luego descongelar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos antes de cortarlo. También se puede refrigerar en lugar de congelar.