Pastel de patata crujiente

Votos: 1

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 260, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 364 mg, azúcar 1 GRAMO.

Ralladas y fritas hasta convertirlas en una empanada dorada, las patatas, un ingrediente muy económico, se transforman en un plato impresionante que cualquier cocinero con presupuesto ajustado apreciará. Esta deliciosa y crujiente empanada es una guarnición ideal para carnes, cualquier plato con salsa o huevos revueltos con salsa. Preparar huevos revueltos con patatas para la cena es facilísimo, y su sabor es realmente reconfortante al final de un día ajetreado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 patatas grandes, peladas y ralladas
3/4 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una sartén antiadherente de 25 cm, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añada las patatas y extiéndalas en una capa uniforme, presionándolas suavemente con una espátula. Sazone con un poco de sal y pimienta y fría las patatas, sin removerlas, hasta que estén crujientes y doradas por debajo, de 8 a 10 minutos.
Transfiera el pastel de papa a un plato grande y dele la vuelta sobre otro plato. Vuelva a colocar el pastel de papa en la sartén, con el lado dorado hacia arriba, y espolvoree con la sal y la pimienta restantes. Continúe cocinando hasta que la base esté dorada y el pastel de papa esté bien cocido, de 7 a 9 minutos más.