Tarta de queso con chocolate y caramelos

Votos: 1

Tiempo: 13 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 piezas.

Estos brownies, ricos y exquisitos, tienen tres capas de chocolate: una base de galleta de chocolate, un relleno de chocolate amargo y una cobertura de chocolate semidulce. Si sueles comprar tartas de queso o brownies en la tienda, anímate a prepararlos en casa con esta receta. Solo necesitas cinco ingredientes y puedes hacerlos directamente en un procesador de alimentos. Estos brownies, decorados con caramelos de menta, necesitan reposar toda la noche, así que tenlo en cuenta si los preparas para una fiesta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para el pastel:

20 galletas de barquillo de chocolate
3 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
1 cucharada de azúcar
0,5 cucharaditas de granos de café finamente molidos
1/4 cucharadita de sal fina

Para el relleno:

220 g de chocolate semidulce finamente picado
220 g de requesón a temperatura ambiente
2/3 taza de azúcar
0,5 tazas de crema agria
2 huevos grandes a temperatura ambiente

Para el glaseado:

100 g de chocolate amargo troceado
2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
1 cucharadita de jarabe de maíz claro u oscuro
2 cucharadas de crema agria a temperatura ambiente
0,5 tazas de caramelos triturados

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: galletas de chocolate, café, chocolate semidulce, queso fresco, cCrea agria, huevos, chocolate oscuro, jarabe de maíz, caramelo

Cocinar el plato según la receta:

Para preparar la corteza: Precaliente el horno a 180 °C. Cubra una fuente de horno plana de 25 cm con papel de aluminio.
Tritura las galletas en un procesador de alimentos con la mantequilla, el azúcar, el café y la sal. Extiende la mezcla uniformemente en el molde preparado, cubriendo todo el fondo. Hornea durante 15 minutos, hasta que esté firme.

Para preparar el relleno: Calienta el chocolate en el microondas al 75% de potencia hasta que se ablande, aproximadamente 2 minutos. Remueve y continúa calentando hasta que se derrita por completo, otros 2 minutos. (Como alternativa, coloca el chocolate en un recipiente resistente al calor. Pon una cacerola con un poco de agua a fuego lento. Coloca el recipiente encima, sin que toque el agua, y remueve hasta que el chocolate se derrita).
Combina el queso crema, el azúcar y la crema agria en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, raspa los lados del recipiente. Agrega los huevos y bate brevemente. Con el procesador en marcha, vierte el chocolate y procesa hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.
Extiende la mezcla uniformemente sobre la base. Hornea hasta que el relleno se infle ligeramente por los bordes, pero aún esté firme en el centro, de 25 a 30 minutos. Deja enfriar el pastel de queso sobre una rejilla.
Para preparar el glaseado: Coloca el chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz en un recipiente resistente al calor y calienta a potencia media (75%) hasta que se derritan, aproximadamente 2 minutos. Mezcla bien todos los ingredientes y luego agrega la crema agria. Extiende el glaseado uniformemente sobre el pastel de queso tibio y decora con caramelos triturados. Deja enfriar el pastel de queso ligeramente y luego refrigéralo durante toda la noche.
Corta la tarta de queso en pequeños rectángulos o cuadrados. Sírvela fría o a temperatura ambiente.
Guarde los pasteles en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Para triturar los caramelos, quítales el envoltorio y colócalos en una bolsa reutilizable. Con un rodillo, pásalo por encima hasta que queden convertidos en migas de aproximadamente 0,5 cm.