Pastel de melocotón y bourbon
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Tyler Florence hornea este sencillo postre, que combina melocotones jugosos con canela aromática, hasta que esté dorado y lo sirve con una bola de helado de vainilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 duraznos pelados y cortados en rodajas (6-8 tazas)
- 1/4 taza de bourbon
- 3/4 taza de azúcar, más un poco extra para espolvorear.
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de canela molida, más un poco más para espolvorear.
- 1,5 tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 225 g de mantequilla fría
- 3/4 taza de crema espesa, más extra para engrasar.
- 1 litro de helado de vainilla, para servir
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: duraznos, borbón, helado de vainilla, crema, harina de primera calidad, almidón, canela
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). En un tazón grande, combina los duraznos, el bourbon, 1/4 de taza de azúcar, la maicena y la canela. Mezcla bien.
- Tamice la harina en un bol, añada la media taza de azúcar restante, el polvo para hornear y la sal.
Corta 170 g de mantequilla en trozos pequeños, añádelos a la mezcla de harina e incorpóralos con un cortador de masa o a mano hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Vierta la crema y revuelva hasta que se forme una masa. No mezcle demasiado; la masa debe quedar ligeramente pegajosa pero flexible. - Derrite los 55 g de mantequilla restantes a fuego medio-bajo en una sartén de hierro fundido de 25 cm. Agrega la mezcla de duraznos y calienta suavemente durante unos 5 minutos. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear de 2 cuartos (o déjala en la sartén). Vierte la masa sobre los duraznos tibios con una cuchara. (Es posible que queden espacios entre cada gota de masa, ya que esta sube y se expande durante el horneado).
Unta la superficie con un poco de nata espesa, espolvorea con azúcar y añade un poco de canela. - Hornea en el horno, colocando el molde sobre una bandeja para hornear (para recoger las salpicaduras), durante 40-45 minutos, hasta que la superficie del pastel esté dorada y los jugos de la fruta burbujeen. Sirve tibio con helado.
Categorías:
Recetas similares
