Pastel de arándanos y duraznos con frambuesas
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 – 10
Tarta casera cubierta con una masa, rellena de frutos rojos espesados con almidón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Galleta
- 6 cucharadas (90 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños, más un poco más para engrasar.
- 1,5 tazas de harina de trigo común, más un poco más para extender la masa.
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de crema espesa, más un poco más para engrasar.
- Azúcar granulada para espolvorear
Relleno
- 1,3 kg de melocotones sin hueso, cortados en rodajas finas.
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de maicena
- Ralladura y jugo de 1/2 naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de frambuesas
- 200 g de arándanos
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa un molde para hornear de 22 x 33 cm. Prepara la masa para galletas: combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, la nuez moscada y la sal en un tazón mediano. Agrega la mantequilla y mezcla con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura similar a la de un guisante.
Añade la nata y remueve hasta que la mezcla espese. Vierte la masa sobre una superficie enharinada y extiéndela hasta obtener un grosor de 0,6 cm. Congela durante 10 minutos. - Precalentar el horno a 180ºC.
Preparación del rellenoEn un bol, mezcla los duraznos, el azúcar, la maicena, la ralladura de naranja, el jugo y la vainilla. Incorpora suavemente las bayas. Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado. - Corta círculos de la masa fría con cortadores de galletas redondos. Coloca los círculos sobre el relleno; pincela con crema de leche y espolvorea con azúcar granulada. Hornea hasta que las galletas estén doradas y el relleno burbujee, de 50 minutos a 1 hora. Deja enfriar sobre una rejilla.
Receta pastel casero Relleno de arándanos, frambuesas y fresas, cubierto con una tapa de masa.
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