Pastel de durazno sencillo
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La verdad es que este cobbler de Trisha Yearwood es increíblemente fácil de preparar. El secreto está en usar harina con levadura incorporada, que ayuda a que la corteza quede más esponjosa y consistente. Si no tienes harina con levadura incorporada, puedes usar harina para repostería con una pizca de levadura en polvo para lograr el mismo efecto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas (400 g cada una) de melocotones en almíbar en rodajas
- 0,5 tazas (110 g) de mantequilla
- 1 cucharada. harina con levadura incorporada
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de leche
- Crema batida casera, receta a continuación
Consejos culinarios:
- Si no tienes harina con levadura incorporada, sustitúyela por 1 taza de harina de trigo común mezclada con 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo y 1/8 de cucharadita de sal.
Crema batida casera:
- 2 tazas de crema para batir espesa y fría
- 4 cucharadas de azúcar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Vierta el almíbar de una lata de duraznos; reserve el almíbar de la otra lata. Coloque la mantequilla en una fuente para hornear de 23 x 30 cm (9 x 12 pulgadas). Derrita la mantequilla en la estufa o en el horno. En un tazón mediano, combine la harina y el azúcar. Vierta la leche y el almíbar de durazno y revuelva. Vierta la mezcla sobre la mantequilla derretida en la fuente para hornear. Coloque los duraznos sobre la mezcla. Hornee durante 1 hora. El cobbler estará listo cuando la mezcla suba por encima de los duraznos, cubriéndolos, y la corteza esté firme y dorada. Sirva tibio con crema batida fresca.
- Crema batida casera:
Enfría un bol grande de metal y las varillas de la batidora en el congelador durante 15 minutos. Vierte la nata fría y el azúcar en el bol frío y bate hasta que esté esponjosa y suave, unos 5 minutos. La mezcla debe mantener su forma al verterla con una cuchara. No batas demasiado la nata, ¡o acabarás con mantequilla dulce! Obtendrás 4 cucharadas de nata montada.
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