Pastel de durazno con tapa de masa

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 40 minutos.

Valor nutricional por ración:

calorías 387, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Pastel de durazno bajo una tapa de masa: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

1,3 kg de melocotones, pelados y en rodajas.
1/3 taza de azúcar
2 cucharadas de harina
1/8 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas (30 g) de mantequilla, cortada en trozos

Masa

1,5 tazas de harina de primera calidad
1/4 taza de azúcar, más un poco más para espolvorear.
2 cucharaditas de levadura en polvo
sal fina
4 cucharadas de mantequilla fría
3/4 cucharada de leche, más 2 cucharadas de l.
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: duraznos, harina de primera calidad, leche, extracto de vainilla, ralladura de limón, nuez moscada

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 190 °C.

Para el rellenoEn un tazón mediano, combine el azúcar, la harina y la nuez moscada. Agregue gradualmente 1/4 de taza de agua y jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.

Agrega la fruta y revuelve suavemente para distribuirla uniformemente. Coloca la mezcla en una fuente para horno poco profunda de 2 cuartos de galón y cubre con trocitos de mantequilla. Reserva.
Para la pruebaEn un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y media cucharadita de sal fina. Incorpora la mantequilla a la masa con las manos hasta que tenga una textura similar a la harina. Añade la leche, la vainilla y la ralladura de limón a los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa húmeda.

Coloca la fuente para hornear en la estufa y calienta a fuego medio. Revuelve suavemente la mezcla de frutas hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Retira del fuego.
Con una cuchara, vierte la masa sobre los duraznos de forma irregular, dejando algunos espacios sin cubrir. Presiona con la cuchara para que la masa se extienda uniformemente. Deberías obtener una cobertura con una textura similar a la de un empedrado. Si lo deseas, espolvorea la masa con azúcar.
Hornea el pastel hasta que la corteza esté ligeramente dorada, aproximadamente 45 minutos. Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente durante 20-30 minutos antes de servir. Sírvelo tibio o a temperatura ambiente.

En este tarta de melocotón Puedes añadir frambuesas para darle color.