Pastel de melocotón y canela
Votos: 10
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 10
Complejidad: promedio
Porciones: 10
La aromática canela es el segundo ingrediente más importante después de los melocotones en la receta de pastel de Guy Fieri, ya que tanto el relleno como la cobertura se elaboran con esta especia cálida.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para el relleno de melocotón:
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar simple
- 0,5 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 10 tazas (aproximadamente 1,5 kg) de duraznos congelados, descongelados
- 1 cucharadita de almidón mezclada en 1 cucharada de agua
- 1 limón exprimido
- 1 cucharadita de mantequilla
Para espolvorear:
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 3/4 taza de harina para hornear
- 3/4 taza de copos de avena
- 1/4 taza de almendras picadas
- 0,5 taza de arándanos secos
- 0,5 cucharaditas de nuez moscada recién molida
- 1 cucharadita de canela molida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, cortada en 8 trozos
- Helado de vainilla o crema batida para servir.
Equipo especial:
- Un plato ovalado de cerámica (30 cm x 20 cm) o un plato rectangular de vidrio o cerámica (33 cm x 23 cm).
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Recetas con ingredientes similares: azúcar moreno, harina, canela, duraznos, almidón, zumo de limón, copos de avena, almendra, arándano, nuez moscada, helado, crema
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 230°C.
- Para preparar el relleno de melocotón: En un bol grande, mezcla el azúcar, la harina, la canela y la sal. Agrega los duraznos y revuelve brevemente para cubrirlos. Bate el jugo de limón y la maicena con agua, y luego agrégalos a los duraznos. Engrasa un molde ovalado con mantequilla y vierte la mezcla de duraznos en él.
- Para preparar la parte superior: Coloca todos los ingredientes secos en un bol mediano, añade los trozos de mantequilla y mezcla con las manos hasta que la mezcla tenga una textura desmenuzable.
- Espolvorea la mitad de la mezcla de mantequilla e ingredientes secos sobre los duraznos. Coloca el plato en el horno y reduce inmediatamente la temperatura a 180 °C (350 °F). Hornea sin tapar durante 30 minutos, luego agrega el resto de la mezcla para la cobertura. Reduce la temperatura a 160 °C (320 °F) y hornea hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 45 minutos. Retira el plato del horno y déjalo reposar durante 15 minutos antes de servir.
- Sirva el pastel de frutas con helado de vainilla o crema batida fresca.
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