Pastel de ciruelas y melocotones con tapa de hojaldre.
Votos: 1
No podrás resistirte al placer de probar esta tarta casera con una taza de té. Con un relleno de melocotón y ciruela, cuya dulzura forma una costra caramelizada, es tan ligera y crujiente —la tarta perfecta para acompañar el té— que sin duda querrás prepararla de nuevo.
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Tarta de frutas casera cubierta con galletas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 900 g de melocotones, pelados, sin hueso y cortados en rodajas finas.
- 450 g de ciruelas, peladas, sin hueso y cortadas en rodajas finas.
- Mantequilla para engrasar la sartén
- 2/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre pelado rallado
- Una pizca de sal
- 1/4 taza de harina de primera calidad
Galleta
- 1 y 2/3 tazas de harina de trigo común, más un poco más para extender la masa.
- 1/4 taza de azúcar
- 1,5 cucharadas de levadura en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños
- 2/3 de taza leche agria
- Azúcar para espolvorear
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Recetas con ingredientes similares: ciruelas, duraznos, harina de primera calidad, raíz de jengibre, azúcar moreno, leche agria, galletas de mantequilla, Miel
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C. Engrase una fuente para hornear poco profunda de 2,5 cuartos de galón.
Preparación del rellenoEn un bol mediano, mezcla los melocotones y las ciruelas con el azúcar moreno, la miel, el jengibre y la sal. Añade la harina y remueve. Vierte la masa en el molde preparado.
Vamos a cocinar masa picadaEn un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Incorpora la mantequilla batiendo con las manos o con un mezclador de repostería hasta obtener una mezcla con textura de migas gruesas y trocitos de mantequilla del tamaño de un guisante. Agrega el suero de leche y mezcla con un tenedor. - Vamos a hacer galletasColoca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enharínala. Estira la masa hasta que tenga un grosor de 1 cm. Con un cuchillo o un cortador de galletas, corta galletas de 5 cm. Estira los recortes en capas y corta también galletas.
Coloca las galletas sobre el relleno. Cubre con suero de leche y azúcar. Hornea hasta que las galletas estén doradas y el relleno burbujee, aproximadamente 50 minutos.
En este pastel casero Los melocotones pueden sustituirse por nectarinas.
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