Pastel de arándanos, durazno y bourbon a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 4 - 6

Pastel de arándanos, durazno y bourbon a la parrilla: una receta paso a paso.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

5 duraznos en rodajas
3/4 taza de arándanos
1/4 taza de bourbon
1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Cubierta

1 taza de harina
1 taza de avena
1/2 taza de azúcar
1/2 cucharadita de sal
170 g de mantequilla, cortada en cubos pequeños
2 cucharadas de crema espesa
1 litro de yogur de vainilla para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: duraznos, arándano, borbón, copos de avena, masa quebrada, crema, yogur, canela, ralladura de limón, extracto de vainilla, harina de primera calidad, almidón, streusel

Cocinar el plato según la receta:

Enciende una hoguera y espera a que las llamas se extingan y las brasas brillen con un resplandor rojizo y ceniza blanca.

Prepara el rellenoEn un tazón grande, combine los duraznos, los arándanos, el bourbon, el azúcar, la maicena, la canela, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Mezcle bien. Reserve.
Prepara la coberturaEn un segundo bol grande, mezcla la harina, la avena, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla cortada en cubos y bátela con la harina, ya sea con las manos o con una batidora. Mezcla hasta que la mezcla tenga grumos. Añade la crema de leche y mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.

Puedes usarlo como cobertura muesli de avena.

Vierta el relleno en sartén de hierro fundido O bien, un caldero de 30 cm de diámetro con tapa. Extienda la cobertura por encima y cúbralo con la tapa. Coloque el caldero sobre brasas calientes, asegurándose de que no haya llama. Use un atizador u otra herramienta para colocar brasas sobre la tapa. Cocine durante 45 a 50 minutos, girando el caldero 90 grados cada 10 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Nota

Al principio, añade abundante leña al fuego para calentar bien las brasas. Añade más brasas calientes dos o tres veces durante la cocción para mantener la parte superior caliente. Cuando el pastel esté listo, el relleno burbujeará por los bordes..
Sirve el pastel directamente del molde, acompañado de yogur de vainilla.

También puedes hornear pastel de arándanos y duraznos Sin tapar, hornear en un horno precalentado a 200 grados durante 30 a 35 minutos, dependiendo del volumen del relleno.