Pastel de maíz y durazno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 475, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 313 mg, azúcar 40 GRAMO.

El cobbler tradicional se prepara con frutas de temporada veraniegas bajo una capa crujiente, y esta receta añade un ingrediente inesperado, pero igualmente veraniego, a los duraznos: el maíz. El maíz cremoso enlatado aporta un sabor más intenso y complejo al relleno, que complementa la cobertura a base de harina de maíz. Sírvalo tibio con una bola de helado de vainilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Relleno

3 cucharadas de mantequilla + extra para engrasar la sartén
1,3 kg de duraznos en rodajas
0,5 tazas de azúcar granulada
2 cucharadas de maicena
1/8 cucharadita de sal

Cubierta

1,5 tazas de harina
1/3 taza de harina de maíz
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharada de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
6 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos
1 lata (200 g) de maíz cremoso
0,5 tazas de crema espesa
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Azúcar granulada, para espolvorear.
Helado de vainilla, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de maíz, duraznos, maíz, crema, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Relleno:

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa un molde para hornear de 22 x 32 cm (9 x 13 pulgadas). En un tazón grande, mezcla los duraznos con azúcar granulada, maicena y sal. Vierte la mezcla en el molde preparado y esparce trocitos de mantequilla por encima. Cubre con papel aluminio y hornea hasta que burbujee, aproximadamente 30 minutos.
Cubierta:

En un bol grande, mezcla la harina, la harina de maíz, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal. Incorpora la mantequilla fría en trozos y luego añade el maíz cremoso, la crema de leche y el extracto de vainilla. Vierte la mezcla sobre los duraznos y espolvorea con azúcar gruesa.

Hornear:

Vuelva a colocar el molde para tarta en el horno y hornee, sin tapar, hasta que la cobertura esté dorada y los duraznos estén tiernos, aproximadamente 45 minutos. Sirva con helado de vainilla.