Sándwiches cubanos "Cubano"
Votos: 18
Tiempo: 20 minutos más el tiempo de horneado de la carne.
Complejidad: promedio
Porciones: 2
Complejidad: promedio
Porciones: 2
En Cuba simplemente se les llama "sándwiches", pero este nombre, que hace referencia al país, se les dio en Estados Unidos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pan cubano (30 cm de largo)
- 4 rebanadas de cerdo al horno
- 4 lonchas de jamón cocido
- 3-4 lonchas de queso suizo
- 2 rodajas de pepinillos encurtidos, cortadas muy finas longitudinalmente
- 2 cucharadas de mayonesa o al gusto
- Mantequilla derretida
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Cocinar el plato según la receta:
- Ajusta la temperatura de la plancha a 180°C.
Corta el pan por la mitad a lo largo, unta mayonesa en la parte inferior, coloca encima el cerdo asado, luego el jamón cocido, los pepinillos y, por último, el queso. Al calentarse, el queso se derretirá y se integrará con el jamón. - Luego, coloca el sándwich en la plancha y unta la superficie del pan con un poco de mantequilla derretida. Presiona la plancha para que se adhiera. Después de 3 minutos, levanta la plancha, dale la vuelta al sándwich y repite el proceso de untar con mantequilla.
El pan debe tostarse y el queso debe derretirse. Esto debería ocurrir en unos 10-15 minutos, dependiendo de la plancha. - Cómo hacer un buen jamón Comienza por la noche. Marinar el jamón le da un sabor extra. Añadimos abundante ajo machacado, comino molido y orégano seco a las naranjas y limas ácidas. Unta esta mezcla sobre el jamón fresco y frótala bien para que penetre en la carne. Refrigéralo, cubierto con film transparente.
- Al día siguiente, precaliente el horno a 180 °C (350 °F), coloque la carne de cerdo con la piel hacia arriba en una fuente para hornear forrada con sal (esto evitará que la carne se seque) y cocine durante 4 a 5 horas, hasta que la temperatura interna alcance los 82 °C (180 °F). Retire la sal, que se habrá endurecido para entonces. La piel debe quedar crujiente y dorada.
¡Deja reposar la carne y córtala cuando ya no puedas esperar más!
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