Tarta de queso de lima con base de chocolate

Votos: 12

Cómo preparar tarta de queso con lima y base de chocolate

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Tarta de queso con lima y base de chocolate: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

200 g de obleas de chocolate
1/3 taza de mantequilla derretida
700 g de queso crema
1 taza de azúcar
4 huevos enteros
2 yemas de huevo
Jugo de 4 limas o 3/4 de taza
Equipo adicional: molde desmontable

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 180°C.

Coloca un trozo grande de papel de aluminio en el fondo del molde, de manera que sobresalga por los bordes, y luego fija los laterales del molde desmontable sobre él.

Dobla los bordes restantes del papel de aluminio alrededor de la sartén y colócalo sobre el segundo trozo de papel de aluminio, doblándolo de nuevo y presionándolo firmemente alrededor de la sartén para evitar que el agua se filtre en ella.
En un procesador de alimentos, triture los waffles hasta que queden desmenuzados, agregue la mantequilla derretida y continúe triturando.

Vierte la mezcla en el molde y presiónala con los dedos para formar una capa en el fondo. Refrigera el molde para que la base se endurezca mientras preparas la capa cremosa.

Coloca una tetera con agua al baño maría. En un procesador de alimentos, bate el queso crema hasta que esté suave, luego agrega el azúcar, los huevos, las yemas de huevo y el jugo de lima.

Saca la base de crumble del refrigerador y colócala en una fuente para hornear. Extiende la mezcla de crema sobre la base y luego vierte con cuidado agua caliente de la tetera en la fuente, asegurándote de que llegue hasta la mitad de los lados del molde para tarta de queso y no se derrame sobre la tarta.

Coloca el molde en el horno durante una hora, revisándolo a los 50 minutos. El bizcocho debe estar firme, pero aún con una textura gelatinosa en el centro. Retira el molde del horno, sácalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla. Retira la capa exterior de papel de aluminio, rasga ligeramente los bordes de la primera capa y deja enfriar. Una vez que el bizcocho se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigéralo durante 20 minutos antes de servir.
Transfiera el pastel de queso del plato de servir a un plato sin borde o a una base para pasteles. Retire los laterales del molde desmontable. Levante con cuidado el pastel de queso y retire la base metálica del molde. Puede dejar el papel de aluminio sobre el pastel. Sirva frío.