Tarta de lima
Votos: 8
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
El pastel de lima es un postre estadounidense elaborado con jugo de lima, yema de huevo y leche condensada en una base de masa. Es el pastel oficial del estado de Florida. La receta clásica se prepara con limas mexicanas pequeñas y ácidas, que son más jugosas que las limas grandes. En esta receta, la base se hace con galletas Graham desmenuzadas, rellena de crema de lima y cubierta con crema batida. Una característica única de esta receta es que el pastel se sirve individualmente, en un tazón aparte.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Crema de lima
- 1 taza de jugo de lima
- 2 cucharadas de azúcar
- 220 g de mantequilla
- 14 huevos
Pastel
- 1/3 taza de azúcar
- 12 enteros galletas graham
- 1/3 taza de mantequilla derretida
Cubierta
- 1,5 tazas de nata para montar
- 1/2 taza de azúcar glas
- Ralladura de lima, para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Crema de lima: En una cacerola mediana, combine el jugo de lima, el azúcar y la mantequilla. Caliente a fuego lento hasta que se derrita. Bata los huevos, agréguelos a la cacerola y mezcle bien. Deje que hierva suavemente. Revuelva constantemente y cocine hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa, de 5 a 7 minutos. Cuele con un colador fino. Refrigere durante 2 horas.
- Pastel: Coloca el azúcar y las galletas Graham en un procesador de alimentos. Vierte la mantequilla derretida y pulsa hasta que se combinen.
- Cubierta: Batir la nata con el azúcar hasta que se formen picos firmes.
- Ensambla el pastel de la siguiente manera: Cubre el fondo de un bol con la mezcla de migas y luego con la crema de lima. Decora con nata montada y ralladura de lima.
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