Tarta de queso con chocolate
Votos: 4
Tiempo: 2 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Tarta de queso con chocolate: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para la base
- 1 1/3 tazas de galletas crujientes trituradas
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharada de cacao en polvo
Para el relleno
- 170 g de chocolate negro, finamente picado.
- 2,5 cucharadas. queso crema
- 3/4 taza de azúcar fina
- 1 cucharada de polvo para natillas
- 3 huevos grandes y 3 yemas de huevo
- 2/3 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de cacao en polvo, disolver en 1 cucharada de agua caliente.
Para el glaseado
- 90 g de chocolate negro, finamente picado.
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de jarabe de maíz oscuro
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara la base: En un procesador de alimentos, triture las galletas, la mantequilla derretida y el cacao en polvo hasta obtener migas húmedas. Vierta las migas húmedas en un molde para hornear de 23 cm (9 pulgadas) y extiéndalas uniformemente, cubriendo también los bordes. Congele el molde con la base.
- Prepara el relleno: Derrite el chocolate al baño maría o en el microondas y deja enfriar un poco. Bate el queso crema con una batidora, luego agrega el azúcar y el polvo para natillas y vuelve a batir hasta que quede suave. Sin dejar de batir, incorpora gradualmente los huevos y las yemas, y luego la crema agria. Agrega el cacao disuelto y el chocolate derretido y mezcla hasta que quede homogéneo. Obtendrás una masa líquida.
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Saca el molde del congelador y vierte la masa sobre la base. Introduce el pastel de queso en el horno y hornea hasta que los bordes estén firmes, pero el centro aún esté ligeramente opaco, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
- Apaga el horno y deja reposar el pastel de queso dentro durante 20 minutos. Con un cuchillo, despega con cuidado el pastel de los bordes del molde y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Refrigera durante 4 horas.
- Prepara el glaseado: Derrite el chocolate, la crema y el jarabe de maíz al baño maría. Remueve el glaseado hasta que esté suave y déjalo enfriar un poco; luego, viértelo sobre el pastel de queso.
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