Tarta de queso de calabaza con salsa de caramelo

Votos: 6

Tiempo: 6 horas 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 10 – 12

Tarta de queso de calabaza con salsa de caramelo - receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel de jengibre

350 g desmenuzados pan de jengibre
1/2 taza de nueces pecanas trituradas, más un poco más para servir.
6 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar moreno
Una pizca de sal

Relleno de calabaza y requesón

3 paquetes (220 g cada uno) de queso crema
450 g de puré de calabaza
3 huevos, categoría CO, temperatura ambiente
1/4 taza de crema agria a temperatura ambiente
1,5 tazas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Nata montada para servir

Dulce de leche

1 taza de azúcar moreno
1/2 taza de crema espesa
60 g de mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, queso fresco, huevos, cCrea agria, crema, extracto de vainilla, nueces pecanas, azúcar moreno, crema dulce de leche, nuez moscada, canela

Cocinar el plato según la receta:

Pastel de jengibreColoca el pan de jengibre triturado en un procesador de alimentos y pulsa hasta que quede finamente picado. En un bol, mezcla el pan de jengibre, las nueces pecanas, la mantequilla y el azúcar moreno; sazona con sal. Cubre el fondo y los lados de un molde desmontable de 25 cm con esta mezcla. Refrigera durante 30 minutos.
RellenoCon una batidora, bate la mezcla de queso crema hasta que esté suave. Combina la mezcla de queso crema con el puré de calabaza, luego incorpora los huevos uno a uno y la crema agria batiendo bien después de cada adición. Reduce la velocidad y agrega el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y la nuez moscada.

Extienda el relleno de cuajada sobre la base preparada, alisando la superficie con una espátula de silicona. Coloque el molde con la base sobre una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 170 °C.

Hornea hasta que el relleno cuaje, aproximadamente 50 minutos. Continúa horneando con el horno apagado y la puerta ligeramente entreabierta durante otros 15 minutos. Retira el pastel de queso y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Cubre el pastel con film transparente y refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Salsa de caramelo saladoEn una cacerola mediana, combine el azúcar moreno, la crema, la mantequilla, el extracto de vainilla y la sal. Cocine a fuego medio, revolviendo con una espátula si la mezcla comienza a burbujear, durante 5 a 7 minutos. Deje enfriar. Sirva a temperatura ambiente.

Corta la tarta de queso de calabaza en trozos y espolvorea cada trozo con sal. dulce de lechey adornar con crema batida y nueces pecanas.

tarta de queso de calabaza Se pueden preparar en tartaletas individuales.