Tarta de queso de coco con crema de lima

Votos: 8

Cómo preparar tarta de queso con coco y crema de lima

Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12 - 16

El cheesecake es un postre de una o más capas. La base, la más fina, se compone de una mezcla de queso fresco cremoso (generalmente queso crema o ricotta), huevos, vainilla y azúcar. La capa inferior suele ser de masa de galleta o de galletas desmenuzadas (versión americana). La parte superior se cubre con mermelada de gelatina o crema de colores vivos, y se decora con fruta o nata montada, según el estilo elegido. El cheesecake moderno a menudo se prepara sin hornear. La versión antigua del cheesecake era popular en la antigua Grecia incluso antes de que los romanos adoptaran la receta. Una versión más moderna se mencionó por primera vez en un libro de cocina inglés en 1390, lo que llevó a considerarla una invención inglesa. No adquirió su forma actual hasta el siglo XVIII.

Esta receta combina la acidez del pastel de lima con la textura cremosa de un rico pastel de queso. Decorado con ciruelas batidas y arándanos frescos, el postre luce espectacular.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

pastel de coco

1,5 cucharadas de coco rallado
1/4 taza de azúcar
1/4 taza de harina de primera calidad
Proteína de 1 huevo grande, a temperatura ambiente.

Tarta de queso

3 paquetes (de 250 gramos cada uno) de queso crema, a temperatura ambiente.
300 ml de leche condensada
1 cucharada de ralladura de lima
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
Yema de 1 huevo grande, a temperatura ambiente.
1/2 taza de jugo de lima recién exprimido

Crema de lima

2 huevos enteros grandes
2 yemas de huevo grandes
1/2 taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada
1/2 taza de jugo de lima recién exprimido
1/2 taza de mantequilla, cortada en cubos
1/4 taza de crema agria

Cubierta

1 taza de crema para batir
1 cucharada de leche desnatada en polvo
2 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de arándanos frescos, para decorar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: queso crema, leche condensada, leche en polvo, crema, cCrea agria, huevos, zumo de lima, extracto de vainilla, harina de primera calidad, arándano

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase ligeramente un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y colóquelo sobre una bandeja para hornear.
pastel de cocoMezcla el coco rallado, el azúcar y la harina. Bate la clara de huevo a punto de nieve y luego incorpórala a la mezcla de coco. Vierte la mezcla en el fondo del molde preparado. Hornea durante unos 18 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados, y deja enfriar.

Tarta de quesoBate el queso crema hasta que esté ligero y esponjoso. Incorpora la leche condensada, raspando bien los lados y el fondo del recipiente. Agrega la ralladura y la vainilla a velocidad baja; incorpora los huevos y la yema uno a uno. Agrega también el jugo de lima a velocidad baja.
Baja la temperatura del horno a 160 °C (325 °F). Vierte la mezcla sobre la base fría y hornea durante 40 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso. Mientras se enfría el pastel de queso, prepara la crema de limón.
Natillas de limaEn un bol metálico, mezcla los huevos, las yemas, la ralladura de lima y el zumo de lima. Añade la mantequilla y la crema agria, mezcla bien y coloca el bol sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento. Remueve con frecuencia hasta que la mezcla espese, aproximadamente 10 minutos.

Cuela la crema con un colador fino y extiéndela con cuidado sobre el pastel de queso. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo a temperatura ambiente, refrigéralo durante al menos 6 horas (no lo cubras con film transparente).
Nata montada para decorarBate la nata y la leche desnatada en polvo hasta que se formen picos suaves. Incorpora el azúcar y la vainilla.
Extiende la mezcla sobre el pastel de queso, dejando un borde de 5 cm alrededor para que se vea la ralladura de limón. Coloca los arándanos sobre la crema, refrigera y sirve.

El pastel de queso se conserva en el refrigerador hasta tres días..