Tarta de queso mascarpone sobre base de almendras

Votos: 1

Tiempo: 11 horas 45 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 12-16

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 22
calorías 291, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 84 mg, sodio 179 mg, azúcar 18 GRAMO.

El relleno de esta tarta de queso se elabora con una mezcla de queso crema tradicional y mascarpone italiano, que tiene un mayor contenido graso, lo que da como resultado un postre especialmente suave y cremoso, digno de una gran celebración. Una generosa capa de relleno reposa sobre una base crujiente hecha con almendras y galletas Graham trituradas, y la tarta se corona con una salsa rápida de Nutella, cuyo sabor a nuez complementa a la perfección la base de almendras. Esta tarta de queso se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico hasta dos días. Rocíe la salsa de chocolate sobre el postre justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

1 taza de agujas de almendra, ligeramente tostadas
2/3 taza picada galletas graham
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

Relleno

2 paquetes de 220 g de queso crema, a temperatura ambiente
2 paquetes de 220 g de queso mascarpone, a temperatura ambiente.
1 y 1/4 tazas de azúcar
2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos grandes, a temperatura ambiente

Cubierta

0,5 taza de crema de chocolate y avellanas (recomendada: Nutella)
1/4 taza de crema para batir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: almendra, galletas, azúcar, manteca, queso fresco, queso mascarpone, zumo de limón, extracto de vainilla, huevos, mantequilla de chocolate y nueces, crema

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Precalentar el horno a 175°C.
Envuelve bien el exterior de un molde desmontable de 22 cm de diámetro y 7 cm de profundidad con tres capas de papel de aluminio resistente. Tritura las almendras, las galletas Graham y el azúcar en un procesador de alimentos. Añade la mantequilla y tritura hasta obtener migas húmedas. Extiende la mezcla de almendras en el fondo del molde preparado y presiónala para formar una capa uniforme, evitando que la parte superior suba por los lados. Hornea hasta que esté firme y empiece a dorarse, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar. Reduce la temperatura del horno a 160 °C.

Relleno:

En un bol grande, bate con una batidora el queso crema, el queso mascarpone y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Raspa los lados del bol periódicamente con una espátula de goma. Incorpora el jugo de limón y el extracto de vainilla. Añade los huevos uno a uno, batiendo solo después de cada adición.
Extiende el relleno de queso sobre la base en el molde. Coloca el molde con el pastel de queso dentro de una bandeja grande para hornear. Vierte suficiente agua caliente en la bandeja para que llegue hasta la mitad. Hornea hasta que el centro del pastel de queso se mueva ligeramente al agitar el molde, aproximadamente 1 hora y 5 minutos (el pastel de queso se solidificará al enfriarse). Transfiere el pastel de queso a una rejilla y déjalo enfriar durante 1 hora. Luego, refrigéralo hasta que esté completamente cuajado, al menos 8 horas y hasta 2 días.
Cubierta:

En un tazón pequeño, combine la crema de chocolate y avellanas con la crema. Caliente en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que la mezcla esté suave y se pueda verter, aproximadamente 1 minuto.
Corta la tarta de queso en porciones. Rocía con salsa de chocolate y sirve.