Tarta de queso de calabaza con base de galleta integral
Votos: 3
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Prueba este pastel de queso, elaborado con una base crujiente de galletas Graham y un rico relleno de calabaza y queso crema, y seguro que se convertirá en el favorito de la familia.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Urdimbre:
- 1 y 3/4 tazas de migas galletas Graham integrales
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 110 g de mantequilla salada derretida
Relleno:
- 680 g de queso crema mascarpone a temperatura ambiente
- 425 g de puré de calabaza
- 3 huevos más 1 yema de huevo
- 1/4 taza de crema agria
- 1,5 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- Para la base: En un tazón mediano, combine las migas de galleta Graham, el azúcar morena y la canela. Incorpore la mantequilla derretida. Forme un pastel plano en un molde desmontable de 23 cm.
- Precalentar el horno a 180°C.
Para el relleno: Bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega el puré de calabaza, los huevos, la yema, la crema agria, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el clavo. Incorpora la harina y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté bien combinado.
Vierta el relleno sobre la base. Alise la superficie y hornee durante 1 hora. Retire del horno y deje reposar durante 15 minutos. Cubra con film transparente y refrigere durante 4 horas.
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