Baklava de miel con higos

Votos: 2

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: promedio
Cantidad: 96 piezas.

Baklava de miel con higos: receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Baklava:

12 higos secos de Kalimirna, cortados en cubos de 0,5 cm.
1/2 taza de ron oscuro
1,5 tazas de nueces tostadas y picadas
1,5 tazas de almendras blanqueadas tostadas y en rodajas
1,5 tazas de mantequilla (340 g)
110 g de chocolate negro, cortado en cubos de 0,5 cm.
1/3 taza de azúcar
1 cucharada de canela molida
2 cucharaditas de cardamomo molido
1/2 cucharadita de clavo molido
1 paquete (450 g) de masa filo (aproximadamente 48 láminas)

Jarabe:

1 taza de azúcar
1 taza de miel más un poco más para rociar
1/2 taza de agua
Jugo de 1 limón grande (aproximadamente 3 cucharadas)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: masa filo, chocolate oscuro, jarabe, higos, nueces, almendra, canela, cardamomo, clavel, zumo de limón, Miel, Ron

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, remoja los higos cortados en dados en ron durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas.

Precalentar el horno a 180°C.

Coloca las nueces y las almendras en una bandeja para hornear y tuéstalas hasta que estén doradas y fragantes, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Deja enfriar. Incorpora los frutos secos, el chocolate, el azúcar y las especias a los higos y el ron.

Calienta la mantequilla a fuego lento. Retira la espuma y desecha los trozos sólidos que suban a la superficie hasta que la mantequilla se vuelva transparente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Engrasa ligeramente con mantequilla una bandeja de horno de 42 x 30 cm. Saca la masa filo de su envase, desenvuélvela y colócala sobre una superficie de trabajo junto a la bandeja. Cúbrela con un paño de cocina.

Coloca una lámina de masa filo sobre una bandeja para hornear y úntala ligeramente con mantequilla. Repite el proceso con once láminas más, trabajando con rapidez y cubriendo la masa a medida que vas armando el baklava.

Esparza uniformemente 1/3 de la mezcla de nueces (aproximadamente 1,5 tazas) sobre la base. Repita las capas dos veces más, cubriendo el baklava con las 12 láminas de masa restantes. Corte con cuidado el baklava, cortando tres cuartas partes de la masa y el relleno de nueces para obtener 96 cuadrados (de 4 cm cada uno).

Hornea el baklava hasta que esté ligeramente dorado y firme, aproximadamente 1 hora. Aumenta la temperatura a 230 °C (450 °F) y hornea hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente de 5 a 8 minutos.

Mientras el baklava se dora, prepara el almíbar: En una cacerola, calienta el azúcar, la miel y el agua a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agrega el jugo de limón y vierte con cuidado el almíbar caliente sobre el baklava recién horneado, asegurándote de cubrir bien todos los cortes. Deja enfriar. Corta el baklava por la mitad siguiendo los cortes y sírvelo, rociado con un poco de miel.

Conserva el baklava en un recipiente hermético hasta por 1 semana.