Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente

Dip de berenjena con chips de pita: una receta detallada.

Ingredientes:

Baba ganoush:

• 700 g (2-3 berenjenas pequeñas) firmes, cortadas por la mitad a lo largo.
• 3 cucharadas de pasta de tahini de sésamo
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo machacados
• Jugo de 1 limón
• 1/4 taza (un puñado grande) de perejil
• 1/4 taza de piñones ligeramente tostados
• 2 cucharadas de chips/picatostes de pan de pita

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

chips de pita, sésamo, piñones, ajo, zumo de limón, perejil, berenjenas

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Preparación:

Paso 1
• Ajuste la parrilla del horno a temperatura alta.
  
  Baba ganoush: Unta las berenjenas con aceite de oliva por los lados cortados y rocía la piel con un poco de aceite. Sazona con sal y pimienta. Coloca las berenjenas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear antiadherente y ásalas a la parrilla a una distancia de 10-12 cm del calor durante 15-20 minutos, hasta que la piel esté ennegrecida y la pulpa tierna. Deja enfriar durante 5 minutos.
  
  Extraiga la pulpa de la berenjena y colóquela en un procesador de alimentos. Con el lateral de un cuchillo, machaque el ajo con una pizca de sal hasta formar una pasta. Añada el ajo y el jugo de limón al procesador. Agregue el perejil y la pasta de tahini y procese hasta obtener una mezcla homogénea. Sazone con sal. Rinde: 2 cucharadas.
Paso 2
• Luego, vierte la salsa en un plato para servir y agrega la mitad de los piñones. Espolvorea con el resto. Coloca chips de pita o crutones alrededor de la salsa y sirve.

Votos: 7