Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

La ventaja de la receta clásica de hummus de Katie Lee es que se prepara con garbanzos enlatados, lo que evita tener que remojar y cocinar garbanzos secos, una tarea que consume mucho tiempo. Sigue la receta y procesa el hummus en una batidora para obtener una consistencia suave.

Ingredientes:

• 2 latas (425 g cada una) de garbanzos (escurrir, reservar el líquido)
• 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1/2 cucharada de pasta de tahini con sésamo
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva, más un poco más para servir.
• 1 cucharadita de sal gruesa
• Pimentón ahumado para servir (opcional)
• Verduras picadas (zanahorias, apio, pimientos) y chips de pita, para su presentación

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

garbanzos, chips de pita, zanahoria, apio, pimiento dulce, sésamo, ajo, zumo de limón, comino, paprika

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Preparación:

Paso 1
• Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos, agrega el jugo de limón, pasta de sésamo, comino y ajo y batir hasta que quede suave. Con el aparato en marcha, verter lentamente el aceite en un chorrito fino.
  
  Añade sal y bate hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Si está demasiado espesa, añade un poco del líquido de los garbanzos reservado, dos cucharadas a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.
Paso 2
• Para servir, coloque el hummus en un tazón y rocíelo con un poco de aceite de oliva. Decore con pimentón ahumado (si lo desea) y sirva con verduras y chips de pita para mojar.
  
  Guarda el hummus sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días..

Votos: 8

Autor de la receta - Katie Lee es una escritora gastronómica estadounidense y crítica culinaria de televisión.