Dulce turco - Cezerye - pasta de zanahoria caramelizada con nueces
Votos: 22
Cezerye es originario de Mersin, una región del sur de Turquía, por lo que la gente
Quienes viven en el extranjero a menudo no tienen acceso a todas estas delicias. Pero si te animas, puedes preparar tú mismo este auténtico manjar turco y deleitar a tu familia y amigos con esta exquisita receta de zanahoria.
Tiempo: --
Complejidad: fácilmente
Complejidad: fácilmente
¿Has probado alguna vez el cezerye, un delicioso dulce hecho con zanahorias, nueces y azúcar, cubierto con virutas de coco? Este dulce turco no solo es saludable, sino también afrodisíaco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Zanahorias grandes (peladas y ralladas) – 3 unidades (unos 400 gramos)
- Azúcar – 1 taza
- Nueces trituradas – 50 gramos
- Agua – 1 vaso
- Copos de coco – 1/3 taza
- Se necesitará un recipiente con agua para formar los Jezerye (bolas o cuadrados).
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola, combine las zanahorias ralladas, media taza de agua y el azúcar. Cocine a fuego medio, sin tapar, revolviendo con frecuencia. La cocción tomará aproximadamente 30 minutos o hasta que se evapore todo el líquido.
- Añade otra media taza de agua y deja cocer a fuego lento hasta que las zanahorias estén blandas y se conviertan en puré. En este punto, la mezcla debería caramelizarse y volverse pegajosa (para comprobarlo, toma una pequeña cantidad y enróllala entre los dedos; debería formar una especie de "salchicha"). Apaga el fuego.
- Añade las nueces picadas a la pasta de zanahoria y mezcla bien.
- Forra una fuente o bandeja rectangular pequeña con papel de horno. Extiende el puré de manera uniforme sobre ella, hasta alcanzar una profundidad de aproximadamente 1,5 centímetros.
- Cubra con film transparente y refrigere durante 2 horas.
- Ahora comenzamos a preparar los cezerye. Humedezca sus manos en un recipiente con agua, tome una cuchara de postre y forme bolitas con la pasta, o córtela en cuadraditos con un cuchillo.
- Vierta las virutas de coco sobre una superficie seca y reboce los dulces en ellas.
Jezerye se puede almacenar en un recipiente hermético hasta por una semana.
Categorías:
receta / Postres / Golosinas / cocina árabe / cocina turca
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