Helado con sabor a café y leche
Votos: 2
Tiempo: 6 horas 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Helado con sabor a café y leche: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 yemas de huevo grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2,5 tazas de leche entera
- 0,5 cucharaditas extracto de vainilla
- 0,5 tazas de crema espesa
- 0,5 tazas de granos de café enteros
- Virutas de chocolate para decorar
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, bate las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio. Cuando aparezcan pequeñas burbujas en los bordes, vierte lentamente la mitad de la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
Vierta la mezcla en la cacerola con la leche caliente restante y bata. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente con una espátula de goma y raspando el fondo, durante unos 5 minutos, o hasta que la mezcla espese ligeramente y se adhiera a la espátula. Retire del fuego e incorpore el extracto de vainilla y la crema. - Vierta la mezcla en un recipiente limpio y pásela por un colador de malla fina. Cubra la superficie con film transparente y refrigere durante aproximadamente 4 horas. Una vez fría, incorpore los granos de café y cubra la superficie con film transparente limpio. Refrigere durante al menos 12 horas o toda la noche.
- Prepara tu heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuela los posos de café de la base del helado. Vierte la base en la heladera preparada y congela hasta que tenga la textura de un helado suave, aproximadamente 10 minutos.
Transfiere el helado de la heladera a un recipiente hermético. Antes de cerrarlo, cubre la superficie del helado con film transparente. Cierra la tapa y congela durante 2 horas más antes de servir. Sírvelo espolvoreado con virutas de chocolate.
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