Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1

Si te encanta experimentar con bebidas de café, este podría ser el café helado más fabuloso que hayas probado. Es uno de los cafés más populares del menú de The Mercantile, propiedad de Ree Drummond. Café frío mezclado con jarabe de chile, leche y chocolate negro, coronado con crema batida de vainilla y espolvoreado con canela y pimienta de cayena.

Ingredientes:

bebida de café fría

• 1/4 taza de crema espesa
• 30 ml de jarabe de vainilla
• 180 ml de café frío comprado o casero (ver receta a continuación).
• 120 ml de leche entera
• 30 ml de jarabe de chile (o jarabe de azúcar simple infusionado con chiles picantes durante 24 horas)
• 30 ml de salsa de chocolate
• 0,5 cucharaditas de canela molida
• 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena

café de infusión fría

• 450 g de granos de café molidos (de buen tueste, intenso)
• 8 litros de agua fría

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

café, crema, leche, salsa de chocolate, pimienta de cayena molida, canela

Recomendamos

Preparación:

Paso 1

• Crema de vainilla:

  
  Batir ligeramente la nata con el sirope de vainilla en un bol y reservar.
Paso 2
• En una coctelera, mezcla café frío, leche, jarabe de chile, salsa de chocolate y hielo. Agita hasta que se forme espuma. Cuela la mezcla en un vaso con hielo, decora con crema batida de vainilla y espolvorea con canela y pimienta de cayena.
Paso 3

• Café de infusión fría:

  
  Salida: 24 porciones
  
  Combina el café molido y el agua en un recipiente grande. Tapa y deja reposar a temperatura ambiente durante 8 horas o toda la noche.
Paso 4
• Forra un colador de malla fina con una gasa y colócalo sobre una jarra u otro recipiente. Cuela el café hasta eliminar todo el líquido. Desecha los posos. Refrigera el café y úsalo cuando lo necesites.

Votos: 1