Tiempo: 10 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 900 ml.

La innegable ventaja del helado casero es que sabes que está hecho con ingredientes frescos y naturales, y puedes personalizarlo a tu gusto. Prepara un helado con el interesante sabor del ponche de huevo, la bebida navideña estadounidense similar a la nuestra, que se compone de huevos, leche, azúcar, nuez moscada, crema y whisky. Prepara una crema con los mismos ingredientes y termínala en una heladera.

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 1/3 taza de azúcar
• 0,5 litros de leche entera
• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de nuez moscada rallada
• 90 ml de bourbon

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

huevos, azúcar, leche, crema, nuez moscada, borbón

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Preparación:

Paso 1
• En el bol de una batidora de pie, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que las yemas adquieran un color claro y el azúcar se haya disuelto por completo.
Paso 2
• En una cacerola mediana, combine la leche, la crema de leche y la nuez moscada a fuego alto y deje que hierva, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y atempere las yemas, incorporando gradualmente la mezcla caliente con un batidor de varillas. Luego, vuelva a colocar todo en la cacerola y cocine hasta que la mezcla alcance los 71 °C (160 °F). Retire del fuego, agregue el bourbon, vierta en un tazón mediano y refrigere. Enfríe la mezcla en el refrigerador a 4 °C (40 °F), aproximadamente de 4 a 6 horas.
Paso 3
• Una vez que la mezcla se haya enfriado, prepare el helado en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. Sirva el helado suave inmediatamente o transfiéralo a un recipiente hermético y congélelo durante 2 a 4 horas para que se endurezca.

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