Helado con sabor a maíz sin necesidad de una heladera.
Votos: 1
Tiempo: 6 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
La base de este helado natural es crema de leche y leche condensada. Para darle un delicioso sabor a maíz, primero cueza a fuego lento los granos y mazorcas de maíz en crema. Una vez fríos, tritúrelos en una licuadora y cuele. Para lograr una consistencia agradable, bata la crema con sabor y la leche condensada antes de mezclarlas. Espere que sea más difícil de batir de lo habitual debido al maíz, pero finalmente la crema se montará hasta formar picos suaves, justo lo que necesita. Mezcle con leche condensada y congele. Su helado natural casero con sabor a maíz está listo. Para una textura más interesante y una presentación más llamativa, decórelo con palomitas de maíz caramelizadas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 mazorcas de maíz, sin granos, las mazorcas reservadas
- 2 tazas de crema espesa
- 400 g de leche condensada con azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal fina
- Palomitas de maíz con caramelo para servir (opcional)
- Equipos especiales: molde metálico para pan que mide 22 x 12 x 7 cm.
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, combine los granos de maíz y la crema a fuego medio. Desmenuce las mazorcas y agréguelas a la cacerola. Deje que la mezcla hierva, luego reduzca el fuego al mínimo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego y deje enfriar por completo.
- Desgrana el maíz y vierte la mezcla cremosa en una licuadora. Licúa a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 1 minuto. Cuela la mezcla en un recipiente y refrigera durante 1 o 2 horas.
- En el bol de una batidora de pie con el accesorio de varillas, bate la mezcla de crema a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, de 1 a 2 minutos. (Ten en cuenta que el maíz impedirá que la crema monte como de costumbre, pero puedes batirla hasta que se formen picos suaves).
- En un bol grande, mezcla la leche condensada, la vainilla y la sal. Con una espátula de goma, incorpora con movimientos envolventes la mitad de la crema batida a la mezcla de leche condensada. Luego, incorpora la mezcla aligerada a la crema batida y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Vierte la mezcla en el molde y cúbrelo con film transparente. Congela hasta que esté firme, aproximadamente 4 horas.
- Para servir, coloque el helado en vasos o tazones con una cuchara y decore con palomitas de maíz caramelizadas, si lo desea.
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