Helado casero con trocitos de caramelo y leche condensada.
Votos: 3
Tiempo: 15 minutos más tiempo de congelación
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10
Incluso sin una heladera, puedes preparar un delicioso helado de café con exquisitas capas de caramelo y trocitos crujientes de toffee. Los ingredientes principales son leche condensada y nata para montar. Una parte de la nata se mezcla con leche condensada y café instantáneo en polvo, mientras que el resto se bate hasta obtener una consistencia esponjosa. Esta se incorpora suavemente a la mezcla de leche, llenándola de burbujas de aire. Para el relleno de caramelo se utiliza dulce de leche, un postre similar a la leche condensada hervida. Se incorpora con cuidado para crear vetas y remolinos marmoleados en el helado. Deja que la mezcla se congele y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de leche condensada azucarada
- 2 cucharadas de café espresso instantáneo en polvo
- 1,5 tazas de crema espesa
- Una pizca de sal
- 1/3 taza dulce de leche
- trozos de 1/3 de taza iris
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, bate la leche condensada, el café instantáneo, 1 cucharada de crema de leche y la sal hasta obtener una mezcla homogénea. El café puede presentar pequeñas burbujas.
- En un bol grande aparte, bate la 1,5 tazas restantes de crema de leche con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos firmes, de 1 a 2 minutos. Con una espátula de goma, incorpora con movimientos envolventes aproximadamente la mitad de la crema batida a la mezcla de leche condensada, y luego incorpora el resto de la crema batida hasta que desaparezcan todas las vetas blancas.
- Coloca pequeñas porciones de dulce de leche encima y espolvorea con casi todo el caramelo, reservando unas cucharaditas. Pasa una espátula por la mezcla para crear remolinos.
- Vierta la mezcla en un recipiente apto para congelador de 22 x 12 cm (9 x 5 pulgadas) o en una fuente para hornear de 2 litros (2 cuartos). Cubra con montoncitos del dulce de leche restante y espolvoree con los trozos de caramelo restantes; vuelva a pasar una espátula por la mezcla para crear remolinos. Cubra con papel film y congele durante al menos 6 horas o toda la noche.
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