Arborio (arroz)

El arroz Arborio, un arroz italiano de grano redondo, grande, ancho y blanco, es muy suave, se cocina rápidamente, no se pega y absorbe mucha agua. Generalmente no se lava antes de cocinarlo, lo que le da al arroz una apariencia y un sabor cremosos.

Se utiliza para preparar risotto, sushi y gachas de leche.