Risotto con salchicha italiana y brócoli
Votos: 7
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 569, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 831 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 569, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 831 mg, azúcar - GRAMO.
Risotto con salchicha italiana y brócoli: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
- 1 manojo (230 g) de brócoli, picado grueso.
- 350 g de salchichas italianas dulces para freír, sin tripa.
- 1/2 cebolla, finamente picada
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubos pequeños
- 1 taza de grano redondo arroz arborio
- 1 diente de ajo picado
- 1/3 taza de vino blanco seco
- 2 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
- 400 g de pulpa de tomate enlatada o fresca cortada en cubos
- 1 cucharada de queso rallado grueso Fontina
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla en una olla de hierro fundido o una cacerola apta para horno a fuego alto. Agrega el brócoli y cocina, revolviendo constantemente, hasta que esté tierno, de 3 a 4 minutos. Transfiere el brócoli a una fuente. Agrega la salchicha, la cebolla y las zanahorias a la cacerola y cocina, desmenuzando la carne, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos más. Agrega el arroz y el ajo y cocina, revolviendo constantemente, durante un minuto más.
- Vierta el vino en la cacerola y cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 2 minutos. Añada el caldo de pollo, los tomates y 1 taza de agua, tape y deje que hierva. Meta la cacerola en el horno y cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.
- Retire la bandeja del horno y añada 2 cucharadas (30 g) de mantequilla y el queso fontina, removiendo enérgicamente hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos. Incorpore el brócoli y reparta el risotto en platos hondos.
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