Arancini con camarones

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Complejidad: fácilmente

La palabra arancini significa "naranjacitas" en italiano. Estas pequeñas y deliciosas bolitas reciben su nombre por su color brillante e intenso. Al freírse, adquieren un color amarillo anaranjado, parecido al de pequeñas naranjas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

0,2 kg de arroz (Arborio)
1 manojo de cebolletas y perejil
50 g de queso mozzarella
70 g de queso Lambert holandés
3 huevos
40 g de camarones
2 cucharaditas de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté cocido.
Descongela los camarones y cuécelos en agua con sal hasta que estén completamente cocidos.

Ralla el queso con un rallador fino. Saca la mantequilla del refrigerador para que alcance la temperatura ambiente.
Para preparar la carne picada, combine el arroz cocido, 2 huevos, el queso rallado y la mantequilla derretida en un tazón hondo. Mezcle bien.
Prepara el relleno. Lava las cebolletas y el perejil bajo el grifo y pícalos finamente. Corta el queso mozzarella en cuadraditos. Escurre los camarones y colócalos en un plato.
Para formar los arancini: toma una pequeña cantidad del relleno en tu mano, cúbrela con algunas hierbas, un cuadrado de queso y un camarón. Toma un poco más de relleno y cúbrelo con el relleno, formando una bola. Continúa haciendo bolas hasta que se te acabe el relleno. arroz Arborio Tiene un alto contenido de almidón, por lo que las bolitas mantendrán bien su forma.
Para empanar las bolas, utilice harina, huevo y pan rallado.

Coloca el pan rallado en un bol, la harina en otro y en un tercero, rompe el huevo y añade 1 cucharada de agua fría, batiendo con un tenedor.
Sumerge cada bola en harina, luego en huevo y finalmente en pan rallado.
Calienta aceite vegetal en una sartén. Coloca el pan rallado en el aceite caliente y fríelo hasta que esté dorado.

Sírvalo caliente, adornado con hierbas picadas.